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嘉兴在线新闻网     2017-12-15 08:24:14     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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  初春是上班族头痛头晕发作的高发季节,五脏与四季对应,春天属木,肝气旺。此时的头晕头痛多是由于肝火旺。说起头晕,吃货们第一想到的就是天麻鸡汤治头晕,那么选什么鸡种比较适合?最近在饮食圈热议的檀香鸡,或是很不错的选择。

  檀香鸡是什么鸡种?

  鸡的品种繁多,有丹、白、乌、黄之分。由于鸡肉的营养价值较高,故自古以来,一直是人们常用的滋补强壮食品。但不同品种的鸡,由于其饲养方式及环境的不同,其营养价值和口感却有着颇大的差别。檀香鸡的特别在哪?

  把鸡放在檀香树下,让其自行寻食(食檀香叶子、檀香),这样就化身檀香鸡?

  NO!!!!!

  檀香鸡是绿色生态基底的“绿色”鸡种,檀香鸡的“家”就在在远离城市喧嚣的广东省阳西县程村镇,一个叫做“檀香山庄”的1000多亩的综合性林业基地。

  其实檀香鸡很少吃檀香叶子以及檀香果,饲养的人员把一些檀香老叶或修剪一些檀香的小枝条研磨成粉再配合五谷杂粮来饲养,这样喂养出来的檀香鸡营养价值高。

  此外檀香鸡采用放牧饲养模式,在1200亩檀香林里面,只在山顶设立鸡棚。在不到饲养时间里面,檀香鸡在檀香园这一个大氧吧中的林中以及山坡草地奔跑甚至飞上檀香树上。因此檀香鸡的肌肉纤维比普通鸡要发达许多,此外脂肪含量也较少,鸡肉更有弹性、含氧量更大以及更高营养价值。

  檀香鸡肉和鸡蛋都是宝

  檀香鸡肉:具有益气养血、滋养补虚,母鸡偏于补养阴血,用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气,青壮年食之较为适宜。

  檀香鸡蛋:用于养阴润燥,益血安胎,和胃补脾,病后体虚,乳汁减少,治心烦不眠等。

  檀香鸡蛋清:具有清火消炎的功能,润肝利咽,清热解毒。

  檀香鸡蛋黄:滋阴养血

  天麻+檀香鸡=缓解头晕

  话说回来,檀香鸡搭上天麻,有哪些药膳,适合上班族烹调以助平肝熄风,治疗头痛头晕?巧手的你不妨试下以下三款药膳:

  1、中药黄芪天麻炖嫩鸡

  天麻焖鸡块 来源于《滋补保健药膳食法》。

  材料:母鸡1只(重约1500g),天麻15g,水发冻菇50g,鸡汤500g,调料适量。

  烹制方法:将天麻洗净切片,放入碗中,上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块,用油氽一下,捞出。葱、姜用油煸出味,加入鸡汤和调料,倒入鸡块,用文火焖40min,加入天麻片,再焖5min,勾芡,淋上鸡油。

  食法、食量:佐餐或单食均可。

  功能:平肝息风,养血安神。

  适应范围:用于肝阳上亢之眩晕头痛,风湿痹之肢体麻木、酸痛,中风瘫痪,神经性偏头痛,神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。

  2、黄芪天麻炖嫩鸡

  材料:黄芪30克、天麻15克、嫩母鸡1只,生姜4片。

  烹制方法:黄芪、天麻稍浸泡,洗净。把鸡宰洗净,去脏杂、尾部。把药材放进鸡内腹腔内,与姜、陈皮一起下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时下盐,为4~5人用。

  适应范围:气味可口,能益气补虚,回升血压,除了适合低血压者外,也适宜女士和脑力工作者。

  3、天麻蒸鸡蛋

  材料:鸡蛋1只、天麻粉6克。

  烹制方法:将鸡蛋打入蒸盆内;葱切花;天麻烘干,研成粉。将葱花、大麻粉、酱油、盐、麻油放入鸡蛋蒸盆内,拌匀,加适量水。将蒸盆置武火大汽蒸笼内蒸15分钟即成。

  对于忙碌工作的上班族兼吃货,食品安全是第一的大事,原材料是关键,上班族不妨在周末到檀香鸡的养殖基地看一看,挑选一下天然无激素的檀香鸡和檀香鸡鸡蛋,来一个愉快的周末放松之旅。

  檀香山庄地址:阳江市阳西县程村镇阳茂高速程村出口程村方向200米檀香山庄

  檀香山庄电话:0662-5353102

  (责编:郑浦丽、胡洪林)


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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